नॉनिवॅमाइड (CAS# 404-86-4)
| जोखीम कोड | R25 - गिळल्यास विषारी R37/38 - श्वसन प्रणाली आणि त्वचेला त्रासदायक. R41 - डोळ्यांना गंभीर नुकसान होण्याचा धोका R42/43 - इनहेलेशन आणि त्वचेच्या संपर्कामुळे संवेदना होऊ शकते. R36/37/38 - डोळे, श्वसन प्रणाली आणि त्वचेला त्रासदायक. |
| सुरक्षिततेचे वर्णन | S22 - धूळ श्वास घेऊ नका. S26 - डोळ्यांच्या संपर्कात आल्यास, भरपूर पाण्याने ताबडतोब धुवा आणि वैद्यकीय सल्ला घ्या. S28 - त्वचेच्या संपर्कात आल्यानंतर, भरपूर साबणाने ताबडतोब धुवा. S36/39 - S45 - अपघात झाल्यास किंवा तुम्हाला अस्वस्थ वाटत असल्यास, ताबडतोब वैद्यकीय सल्ला घ्या (जेव्हा शक्य असेल तेव्हा लेबल दाखवा.) S36/37/39 - योग्य संरक्षणात्मक कपडे, हातमोजे आणि डोळा/चेहरा संरक्षण घाला. |
| यूएन आयडी | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK जर्मनी | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA ब्रँड F कोड | 10-21 |
| एचएस कोड | २९३९९९९० |
| धोका वर्ग | ६.१(अ) |
| पॅकिंग गट | II |
| विषारीपणा | माऊसमध्ये LD50 ओरल: 47200ug/kg |
परिचय
Capsaicin, ज्याला capsaicin किंवा capsaithin असेही म्हणतात, हे मिरचीमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे संयुग आहे. विशेष मसालेदार चव असलेले हे रंगहीन क्रिस्टल आहे आणि मिरचीचा मुख्य मसालेदार घटक आहे.
capsaicin च्या गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
शारीरिक क्रियाकलाप: Capsaicin मध्ये विविध प्रकारचे शारीरिक क्रियाकलाप आहेत, जे पाचक रसांच्या स्रावला प्रोत्साहन देऊ शकतात, भूक वाढवू शकतात, थकवा दूर करू शकतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारू शकतात.
उच्च-तापमान स्थिरता: उच्च तापमानात कॅप्सेसिन सहजपणे खराब होत नाही, स्वयंपाक करताना त्याचा मसालेदारपणा आणि रंग टिकवून ठेवतो.
capsaicin तयार करण्याच्या मुख्य पद्धती खालीलप्रमाणे आहेत:
नैसर्गिक निष्कर्षण: मिरपूड ठेचून आणि सॉल्व्हेंट वापरून कॅप्सेसिन काढले जाऊ शकते.
संश्लेषण आणि तयारी: कॅप्सेसिन हे रासायनिक अभिक्रियेद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकते आणि सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या पद्धतींमध्ये सोडियम सल्फेट पद्धत, सोडियम ओ-सल्फेट पद्धत आणि विषम उत्प्रेरक पद्धत यांचा समावेश होतो.
कॅप्सेसिनच्या अतिसेवनामुळे अपचन, जठरांत्रीय जळजळ इ. यांसारखे प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात. जठरासंबंधी व्रण, पक्वाशया विषयी व्रण इत्यादि संवेदनशील लोकांनी सावधगिरीने वापरावे.
Capsaicin मुळे डोळ्यांची आणि त्वचेची जळजळ होऊ शकते, त्यामुळे डोळे आणि संवेदनशील त्वचेचा संपर्क टाळण्याची काळजी घेतली पाहिजे.
