L-Theanine（CAS# 34271-54-0)
| धोक्याची चिन्हे | शी - चिडचिड करणारा |
| जोखीम कोड | 43 - त्वचेच्या संपर्कामुळे संवेदना होऊ शकते |
| सुरक्षिततेचे वर्णन | S28 - त्वचेच्या संपर्कात आल्यानंतर, भरपूर साबणाने ताबडतोब धुवा. S36/37 - योग्य संरक्षणात्मक कपडे आणि हातमोजे घाला. |
परिचय
डीएल-थेनाइन हे चहाच्या पानांमधून नैसर्गिकरित्या मिळणारे अमीनो आम्ल आहे. हे ऍसिड किंवा एन्झाइम पॉलिफेनॉलच्या उत्प्रेरक क्रियेद्वारे तयार केले जाते आणि त्यात नैसर्गिक ऑप्टिकल आयसोमर्स (एल- आणि डी-आयसोमर्स) असतात. DL-Theanine चे गुणधर्म:
ऑप्टिकल आयसोमर्स: DL-Theanine मध्ये L- आणि D-isomers असतात आणि ते एक अचिरल मिश्रण आहे.
विद्राव्यता: DL-Theanine पाण्यात चांगले विरघळते आणि इथेनॉलमध्ये देखील विरघळते, परंतु कमी विद्राव्यता असते.
स्थिरता: DL-Theanine तटस्थ किंवा कमकुवत अम्लीय परिस्थितीत तुलनेने स्थिर असते, परंतु अल्कधर्मी परिस्थितीत सहजपणे खराब होते.
अँटिऑक्सिडंट: DL-Theanine मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभावी करू शकते, मजबूत अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप आहे आणि वृद्धत्वात विलंब आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा प्रतिकार करण्यावर चांगला प्रभाव पाडतो.
न्यूट्रास्युटिकल्स: रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुधारण्यासाठी आणि आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी पौष्टिक पूरक म्हणून DL-Theanine चा वापर केला जाऊ शकतो.
DL-theanine तयार करण्याच्या पद्धतींमध्ये प्रामुख्याने आम्ल पद्धत आणि एन्झाइमॅटिक पद्धत समाविष्ट आहे. आम्ल पद्धत म्हणजे चहाच्या पानांचे ऍसिडसह विक्रिया करून चहाच्या पॉलिफेनॉलचे थिओटिक ऍसिड आणि एमिनो ऍसिडमध्ये विघटन करणे आणि नंतर काढणे, क्रिस्टलायझेशन आणि इतर चरणांच्या मालिकेद्वारे डीएल-थेनाइन प्राप्त करणे. एंजाइमॅटिक पद्धत म्हणजे चहाच्या पॉलिफेनॉलचे अमीनो ऍसिडमध्ये विघटन करण्यासाठी प्रतिक्रिया उत्प्रेरित करण्यासाठी विशिष्ट एन्झाईम वापरणे आणि नंतर डीएल-थेनाइन मिळविण्यासाठी काढणे आणि शुद्ध करणे.
ऍलर्जी किंवा विशेष रोग असलेल्या लोकांसाठी, ते डॉक्टर किंवा व्यावसायिकांच्या मार्गदर्शनाखाली वापरले पाहिजे.
