एल-ग्लुटामिक ऍसिड मोनोपोटॅशियम सॉल्ट (CAS# 19473-49-5)

वापर आणि संश्लेषण पद्धती
पोटॅशियम एल-ग्लुटामेट मीठ हे एक सामान्य अमीनो ऍसिड मीठ संयुग आहे.
हे अन्नाची एकूण चव आणि चव सुधारते आणि भूक वाढवणारा प्रभाव आहे.
शरीरातील विषारी पदार्थांचे परिणाम निष्प्रभ करण्यासाठी याचा वापर उतारा म्हणून केला जाऊ शकतो.

पोटॅशियम एल-ग्लुटामेट मीठाच्या संश्लेषणासाठी सामान्यतः दोन पद्धती आहेत. प्रथम एमिनो ऍसिड एल-ग्लुटामिक ऍसिड आणि पोटॅशियम हायड्रॉक्साईडच्या प्रतिक्रियेद्वारे प्राप्त होते, जे सामान्यतः अल्कधर्मी परिस्थितीत घडते. दुसरी पद्धत म्हणजे पोटॅशियम एल-ग्लूटामेट मीठ तयार करण्यासाठी ग्लूटामेट डेकार्बोक्सीलेझद्वारे ग्लूटामेटचे डीकार्बोक्सीलेशन उत्प्रेरित करणे.