DL-ग्लुटामिक ऍसिड (CAS# 617-65-2)

आण्विक सूत्र	C5H9NO4
मोलर मास	१४७.१३
घनता	1.409 ग्रॅम/सेमी³
मेल्टिंग पॉइंट	194℃
बोलिंग पॉइंट	760 mmHg वर 333.8°C
विशिष्ट रोटेशन(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, dil. HCl)
फ्लॅश पॉइंट	१५५.७°से
विद्राव्यता	पाणी, एचसीएल, इथर, इथेनॉल आणि पेट्रोलियम इथर विरघळवा.
बाष्प दाब	25°C वर 2.55E-05mmHg
देखावा	पांढरा क्रिस्टल पावडर किंवा घन
स्टोरेज स्थिती	2-8℃
अपवर्तक निर्देशांक	१.५२२
MDL	MFCD00063113
भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म	हळुवार बिंदू 194°C
वापरा	मुख्यतः अन्नाच्या चवीसाठी वापरले जाते, परंतु जैवरासायनिक अभिकर्मक आणि कच्च्या मालासह किण्वन म्हणून देखील वापरले जाते, परंतु एमिनो ॲसिड औषधे देखील